Maestría en Ciencia y Tecnología de Alimentos
Competencias
Profesionales de diferentes áreas disciplinares interesados en generar conocimiento nuevo en el campo de la ciencia y tecnología de alimentos y con interés en abordar problemas nacionales en el tema. El aspirante debe tener conocimientos en química, matemáticas, física y biología; con capacidad para solucionar problemas mediante análisis numérico; comprensión de textos; manejo de lenguaje técnico en inglés; capacidad de trabajo en equipo y destrezas en comunicación oral y escrita. La Maestría está orientada a dos perfiles: Investigación y Profundización.
Perfil del Egresado
El egresado de la maestría en Ciencia y Tecnología de Alimentos demostrará un alto nivel de formación y capacidad técnica en la formulación y solución de problemas alimentarios del país, en una línea específica de investigación. Propondrá soluciones integrales a problemas relacionados con la ciencia y tecnología de alimentos. Será competente en entender, adaptar, administrar y generar conocimientos en ciencia y tecnología de alimentos y de igual forma, desarrollará destrezas prácticas (trabajo experimental, diseño, herramientas computacionales) e integrará la ciencia y la ingeniería en la solución de problemas concernientes con la tecnología de alimentos. Se destacará por su alta capacidad de trabajo en equipos interdisciplinares, de autoformación, actualización permanente y por liderar proyectos y procesos productivos, orientado claramente a su papel como agente de cambio en la sociedad, mediante la incorporación de valores éticos y sociales en toda actividad desarrollada.
Horarios
Sábados y Domingos
Inversión
| Derechos de admisión: | S/. |
| Matrícula Anual : | S/. |
| Pensión Mensual : | S/. |
Modalidades de Titulación
Plan de Estudios
| Asignatura | Créd. |
|---|---|
| Primer Semestre | |
| Química y Bioquímica de alimentos | 3 |
| Aplicación del sistema HACCP | 3 |
| Microbiología de alimentos | 3 |
| Análisis de alimentos | 3 |
| Segundo Semestre | |
| ISO 22000 : 2005(es), Sistemas de gestión de la inocuidad de alimentos. | 3 |
| Biotecnología y bioingeniería de Alimentos | 3 |
| Tópicos avanzados de ingeniería y tecnología de alimentos I | 3 |
| Seminario de Tesis I | 5 |
| Tercer Semestre | |
| Métodos estadísticos | 2 |
| SSOMA en la Industria Alimentaria | 3 |
| Análisis sensorial de alimentos | 3 |
| Seminario de Tesis II | 5 |
| Cuarto Semestre | |
| Seminario de Tesis III | 12 |
| Tópicos Avanzados de Ingeniería y Tecnología de Alimentos II | 4 |
Docentes
Dr. Daniel Roque Roque
Dr. Omar Bellido Valencia
Dr. Offdan Narvaez Chávez
Dr. Hugo Lastarria Tapia
Mg. Fernando Mejía Nova
Mg. Luis Alberto Medina Marroquín
Mg. Sonia Jackeline Zanabria Galvez
Consultas e informes:
949533934